Экзоформа о мастэктомии
Экзоформа о мастопатии
Экзоформа о фиброаденоме
Экзоформа о маммопластике
Экзоформа о мастите
Экзоформа о гинекологии
Экзоформа о беременности и вскармливании
Экзоформа о народных средствх
Экзоформа о секретах красоты
Экзоформа о диетах и рецептах
Экзоформа о секретах здоровья
Экзоформа о детях
Экзоформа о похудении
Экзоформа о туризме и отдыхе
Экзоформа об отношениях
Экзоформа о хобби и рукоделиях
Экзоформа о белье и пляжной моде
Экзоформа о моде и стиле
Экзоформа об активном отдыхе

С давних времён лосось был популярен на шотландских, австралийских и европейских берегах. А для японцев и норвежцев – это вообще национальный продукт. Употребляли его круглый год. Лосось готовили свежий и сушили, и коптили на зиму. Дикие семга, форель и другие лососевые породы относятся к ценными полезным продуктам. В этой статье даются 5 рецептов блюд, которые можно готовить одновременно из одной тушки лосося. Такой подход предлагает двойную выгоду: и изобилие стола, и экономию времени готовки. 

foblulosodreav1

Дикий лосось – 5 блюд одновременно и быстро

Самый вкусный лосось дикий, но думая об сохранении дикой природы, воспользуемся лососем, выращенным на ферме, тем более он доступен и по цене, и на прилавках магазинов давно не редкость. Обычно садковым способом выращивают форель, реже встречается и выращенная семга. Если вы фанат, японской кухни то выбора у вас нет и придется покупать дикую красную рыбу.

Итак, идём в магазин, покупаем приглянувшуюся рыбку, и пусть вас не смущает размер - из рыбинки весом 3-4 кг можно «закатить» целый пир. Помним, что рыбу лучше готовить свежую, а не замораживать на потом! Приступаем – из одной тушки готовим пять блюд, причем одновременно, поэтому следующие 5 рецептов блюд неотделимы друг от друга и в готовке пересекаются.

foblulosodreav2

Разделка лосося для бульона и филе для засолки и обжарки

Рыбу чистим, хорошенько моем. Отрезаем все плавники, хвост, голову. Голову еще раз моем, удаляем жабры и все подготовленные части складываем в кастрюлю для варки бульона, но пока не варим.

Обработанную тушку надрезаем вдоль хребта и аккуратно вытаскиваем кости, если рыба крупная, то и кости крупные и выбирать их будет не сложно. Получаем две половинки филе на коже. Кстати, кожу можно отделить от мяса. Кости и кожу отправляем в кастрюлю с плавниками и головой заливаем водой и ставим варить.

Пока варится бульон, займёмся филе. Из половины сделаем закуску слабой соли, из другой половины - запечённую рыбу в травах, с хрустящей корочкой. Немного филе, предназначенного для засолки, используем для приготовления суши.

Суши с лососем

foblulosodreav3

Японское блюдо суши разошлось по всему миру благодаря вкусовым и полезным качествам. Суши прекрасное начало для любого застолья, как, впрочем, и закуска для его завершения. Доставка суши в Сочи, Москве и других более маленьких городах, повсеместно поставлена на поток. Профессиональные повара японской кухни с мастерством готовят суши, сашими(сасими), роллы с красной дикой рыбой и служба доставки довозит их до потребителя абсолютно свежей в течение часа с момента приготовления. Такой сервис приготовления японских блюд и их доставки намного упрощает задачу их домашнего приготовления. Но если, вы хотите приготовить суши самостоятельно, не сомневайтесь, рецепт прост, у вас все получится. Для суши готовим рис в кипящей воде и откидываем его на дуршлаг. Рис должен легко скомкиваться рукой. На комочек риса помещаем наше сырое филе. Для придания вкусовой идентичности ставим рядом с суши соевый соус. Все – суши готово. И неважно в Сочи, вы или в маленьком поселке, где нет доставки, сделать самостоятельно, а тем более одновременно пять блюд – это приятно.

foblulosodreav4

Рецепт засолки красной рыбы

Для засола рыбы нам понадобится две мисочки: одна с рассолом (на стакан горячей кипяченой воды две столовые ложки крупной соли + одна чайная ложка сахара); вторая мисочка с растительным маслом. Рыбку нарезаем на тонкие пластинки и небольшими порциями (на сколько позволяет посудина с рассолом) отправляем в рассол на 3-4 минуты. Затем обмакиваем каждый кусочек в масло и укладываем в банку. Между слоями можно проложить пластиночки маринованного имбиря и горошинки душистого перца, но это по желанию. Когда вся рыба уложена в банку, отправляем в холодильник и через 6-8 часов её можно пробовать.

foblulosodreav5

Обжариваем филе лосося

Вторую половину филе нарезаем на порционные кусочки, присаливаем по вкусу и обжариваем с двух сторон. Затем обжаренные стороны обмазываем горчицей, обваливаем в нарезанной зелени и панировочных сухарях, запекаем в духовке до образования румяной, хрустящей корочки. Подаем с отварным картофелем.

Суп из рыбного бульона

Пока мы занимались филе, бульон сварился. Рыбные части выкладываем, бульон процеживаем, заправляем овощами и ароматными суповыми приправами, как вы любите.

С косточек, плавников, головы и хвоста выбираем рыбье мясо, если постараться, то получается довольно много. Половину отправляем в суп, а из второй половины сделаем вкусный салат.

Вкусный салат из отварной красной рыбы

Завершающий штрих одновременного приготовления 4 блюд из одного лосося – это вкусный салат. По рецепту нам понадобится 3-4 отваренных картофелины, зелёный лучок, два маринованных огурчика, 3 варёных яйца, зелень, майонез для заправки и конечно наша рыба. Все составляющие режем довольно мелко, перемешиваем, заправляем майонезом. Салат готов.
Приятного всем аппетита!

 

3 причины, почему необходимо сделать это - доставка еды в офис. Источник:

 

Новости

Где растут и когда цветут подснежники

Наконец то в средней полосе России проклюнулись из-под снега подснежники. В этом году их особенно много… 

gderatsveposne1

Подробнее...

Болгарские закваски на палочке Мечникова – эффект оздоровления

Действительно ли болгарская палочка чудодейственно благотворна или это миф? Илья Мечников не зря получил Нобелевскую премию... 

bolpalmeafozak1

Подробнее...

Необычные причины задержки авиарейсов

Каждого, кто хоть раз задерживался в аэропорту по разным причинам, это обстоятельство раздражало, ведь нормальный путешественник хочет..

neprizadavir1

Подробнее...

История и виды растворимого кофе

Кофе в растворимом виде существует относительно недавно и популярность его в разных странах неодинакова.  

istvidpaskofw1

Подробнее...

Долгожданная выставка в Детройте

В январе 2018, 14-го числа в Детройте состоялась долгожданная премьера 

doljdanvusde1

Подробнее...

Небесные фонарики-огоньки из Таиланда и Китая летают по Европе

Что значат огненные послания, летящие по небу? Кому они предназначены и что в себе несут?

nebfonitaki1

 

Подробнее...